atelier binko

お出かけご飯：陣匠の巻

 

ワイナリーに勤める様になってから、週末も働いているのでお休みは平日。

お休みの日は大体、相方の住む南の方へ南下しています。

 

で、先日は久しぶりにお寿司が食べたい気分で。

できれば新しいところに行ってみたいということで、Palo Altoにある陣匠さんに行って来ました。（←実は今まで行ったことがなかった。）

 

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ベイエリアにも沢山のお寿司屋さんがありますが、色々なスタイルのお店がありまして。。。

本当に色々あります（よね？）。

で、取りあえず最初に行くお店では「卵」を注文してみます（＝これでシェフがどんな人がわかるようよ〜な）。

以前、「ええ〜、これが卵焼きですか？（＝工場で作って冷凍して持って来ました〜みたいな。）」のにも遭遇したことがあります。

 

 陣匠さんのはこんな感じで（↑）。ほんのりと甘くて、上品な味でした。

（ついでの鯵も注文）

 

相方君は、（多分）あまり生の魚を食べたことがないので、「スパイダーロール」を注文。

私が言うのもなんですが、こちらのは今まで食べたスパイダーロールの中で一番美味しかったかも。

とてもバランスが良くて、パクリと一口で（＝ま、私の口は大きいのですが）いただけます。

 

お寿司を握っていただいた板前さんお薦めの鰤（ブリ）。

油がのっていて美味でした（が、普通のアメリカ人は、これに１２㌦払うのか？？？と思うかもしれません）。

 

穴子。

個人的には素焼きで山椒をかけて食べるのが好きですが。

何も言わないと、タレがどろ〜んとかかって出てくるところがアメリカでは大半。

他にもう少し頂きました。

 

普段、どこに行ってもワイン飲むんですが、お寿司の時だけはやはり日本酒がおいし〜い（ですよね？）。

 

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確か陣匠さんのオーナーの奥様がペイストリー・シェフだと聞いていたので、デザートもばっちりいただきました。

数あるチョイスの中から、こちらのケーキを注文（アップル・アーモンド・キャラメルケーキ）。

 

 

はい、２人で争う様にペロリと平らげました。

美味しかったです。

 

次回は、お任せコースを頂きたいと思います。

 

 

 

 

只今、修行中（２）

 

先週のクラスで行ったティスティグは以下のリースリング。

 

１）最初のは写真撮り忘れましたが、ドイツの2010 Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett.

色もきれいでとてもフルーティでした。洋梨のカオリがしたり、パイナップル系の風味も。

 

２) 2010 Pewsey Valley Vinyard, Eden Valley Riesling

こちらは Dr. Loosenに比べてミネラル系の味（少なくとも私には）。色もとてもライト。オーストラリアのワインです。オーストラリアのリースニング、あまり飲んだことありません。

３）2010 Dry Riesling, Trefethen Family Vineyard,    Oak Knoll District はうちから最も近いナパのワイン地区。こちらもリースイング特有のフルーツのカオリを持ちながらも、ドライでミネラルな風味を残すワイン。お刺身と一緒にいけるかもしれません。 

 

４）2009 Alsace Dry Riesling, Lucie Albercht

これは不思議なんですがナッツ系の香り、風味が僅かですけど感じられました。こちらもかなりドライ。

 

 

 

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そして、休憩を挟んで赤のブレンドを２種類。

最初に一口ずつ飲んで、テイスティングノートに記入。その後、ポークソーセージを食べてからまたワインを飲むと。。。

ワインの中に含まれているタンニン（渋み）はソーセージに含まれている脂肪によって和らげられて、ちょっとまろやかに感じるんですね〜。という実験でした。 

 

 

 

（写真ボケていてすみません）

 

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ちなみに授業料ですが、州立のコミュニティカレッジなので州民（＝税金を納めている人）は１単位３２㌦。このクラスは３単位のクラスなので９６㌦。

それに、「実験料（＝ワイン代）」が１５０ドル、テキストが４０㌦位です。

クラスは今のところ３５人ぐらいかな。

 

まだまだ修行は続きます。

 

 

またまた個人的な話題になりますが。

 

先日、馴れ初めについてブログに書いたことを相方に言ったら、「OKだけど、いったい誰が読んでるの？」と聞かれて、「う〜ん、それはいい質問！(Oh!　That's a good question!というのは、すぐに答えがみつからない時に使う定番です）」　「でも、私にもわからない。」と（繋がるのもいつもの定番）。

が、このエントリーを書いた日はアクセス数が何故か多かったです（！）。

ま、友人／知人を中心に読んでいていただいていると思いますが、全然お会いしたことがない方、本当に毎度個人的なことですみません。

 

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相方は日本語が読めないので、何を書いているのかわかっていないのですが、取りあえず個人情報は流出していないので安心してね。と言ってあります。でも、最近は色んな翻訳プログラムがあるので、う〜ん、翻訳して読んでいたりして。。ま、それでもいいんですけど。

 

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前回のエントリーで「エンジニア」の男性がいいと薦められたと書きましたが。ま、エンジニアなのか個人の資質なのかわかりませんが、行き当たりバッタリの私と違うのは、本当に自分が納得するまで挑戦するんですね〜。

例えば！

ず〜っと欲しかったというエスプレッソ・マシーンを手に入れて。

 

 

こんな風に模様が書ける様になるまで何度も練習。

全然、練習しない私は未だにアブストラクト・ペインティングみたいな模様しか書けません。そしてこれも何時の定番、「う〜ん、これはアートなのよ！」

 

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感謝祭にはパンプキンパイを作りたいということだったので、当日までレシピを試行錯誤。（もちろん何回か試しに作っていました）。

生地を型に敷き込むところはちょっとだけアドバイスしたら、次の時からこのようにバッチリ！

（生地も彼が作りました）

私はバターロール（パン）を焼いて欲しいと言われ、２年位試していないレシピを当日作ることに。

「おいおい１回位試しておけって。」という声も聞こえたような気がしたんですが、時間もなかったので（いつもの如く）ぶっつけ本番。

ま〜、何とか切り抜けるところが私の強み（？）でもあるんですが、相方の様にしっかり準備をしておけば、もっといい物が出来たのかもしれません。（と、思いつつ。多分、この先も無理でしょう。）

 

ピアノの練習に関しても相方は地道に毎日練習して、しかもちゃ〜んと暗譜する！

私はお分かりのとおり、気が向いた時に弾いて（じゃかじゃかと）、暗譜は発表会でもない限り、無理ですね〜。

でも、同じ曲をいつも練習するようにして、お互いの演奏を聴くのも面白いです。

 

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あ、もちろん本業のソフトウエアのエンジニアとしても、（本人は言わないけど）かなり優秀な人だと思います（今までの経歴や現在携わっているプロジェクトなどから想像して）。そして、機械関係に全く無頓着な私の大いなる助けになっています。ありがとう！

 

と、今宵も個人的な話題満載になってしまいました。

 

皆様も良い１週間をお過ごし下さい！

 

 

只今、修行中（１）

 

前々からず〜とワインについてちゃんと勉強したいと思っていました。

ま、お茶（茶道）もそうでしたが２０年位勉強してやっとわかりかけた程度なので、ワインの奥深さ歴史などを考えるとこれもかなり時間がかかるだろうな〜っと。

本当に色々な種類のワインありますしね〜。

 

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幸か不幸かワイナリーで働くことになったので、しかも葡萄畑に囲まれたナパに引っ越したので、この絶好の機会を無駄にしないようにと思いまして、今週からナパバレー・カレッジのワインのクラスに通うことになりました。

ちょうどワイナリーで働いているインターンの女性がここの学生さんで、カタログを見せてもらうとあるある（笑）。取りたいクラスが山ほど。

しかも仕事が終わってから受講する人向けに夜間のコースも充実。

取りあえず基礎科目の" Sensaory Evaluation of Wine  "というクラスを登録しました。

感覚によってワインのエバリュエーションを学ぶクラスです。基本的なテイスティングの仕方や違った種類のワインの評価の仕方など。

 

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昨晩１回目の授業。

 

＜教室のキャビネットの上にはワインの空き瓶が沢山！＞

午後７時から１０時までの長丁場。しかも大学の授業受けるの久しぶりなので大丈夫か？と思いましたが、何と言ってもラボ（＝試飲）があるので、ウキウキ。＜ちなみにこのクラスはお酒が飲める２１歳以上でないと受講できません。＞

大体の授業がそうですが、最初はコース内容やスケジュールの説明。それから、昨晩はBBC 制作のDVDを２本。臭覚と味覚に関するものでした。

臭覚と味覚というのはもちろんワインを評価するのに欠かせない感覚ですが、お互いが影響し合っていて、例えばある実験では、スパイスのシナモンを鼻をを摘んで味わってもらってもほとんどの人が認知できない。

で、摘んでいる指をはずすと、皆さんすぐにシナモン！だと分かるんです。 

 

また、味覚においては女性と男性では女性の方が敏感で（もちろん個人差あり）、しかもホルモンのバランスによっても敏感に感じる時期（排卵期）とそうでない時期があるそうです。

その他、とても吸収出来ない程のインフォメーションがいきなり襲いかかってきました。（が、何とかなるでしょう。おほほほ〜（意味のない笑い）。）

 

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レクチャーの後はお楽しみの試飲〜♫。

簡単にテイスティングの仕方をおさらいした後、リースリング４種類、赤のブレンドワイン２種類の試飲でした。

 

長くなりそうなので、次回に続きま〜す。

 

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全くの余談ですが、私は今でも時々単位が足りなくて卒業できない夢を見ます。学生時代、かなり追いつめられて（？）いたんですね〜。卒業してから好きな科目を受講できるのは、ホント嬉しいです！

 

 

 

 

ようやく明日から。

 

雨のようですね。

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この時期のナパバレーは朝晩寒くて、最低気温も零下になることも少なくありません。

例年はもう雨期に突入している頃なんですが、今年はず〜っと快晴の日が続いていました。

（タホの方も今年は雪が少ないとか！）

ようやく明日から雨が降る模様。

やっぱり雨が降る時期に降らないと。

葡萄畑を眺めているとなんだか天候にも少し敏感になってきました。

 

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今は葉っぱも散って枯れ木になった葡萄ですが、多くのワイナリーで来年残すための枝の剪定が行われています。これも大切な作業の１つで、丁寧に手作業で行っていました。

畑もなんだか散髪後みたいで、スッキリした感じになりました。

雨期を経て、春頃新しい芽が出て来ます。（う〜ん、楽しみ）

 

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冬の間は私もワインについて基礎的な勉強をしたいと思っています。

（やっぱり飲んでいるばかりでは何なので。）

 

また、修行（？）の様子もお知らせしますね〜。

 

 

 

馴れ初め

 は〜い、皆様。

お正月を迎えたと思ったら、既に２週間になろうとしています（汗）。

昨年後半はブログの更新もイマイチだったので、今年は定期的にアップしたいと心に誓いました。

最近はFacebookやTwitterなどでのつぶやきが主流になってますが（Twitterは全然手が回っていません。念の為。）、やはりブログは好き勝手に好きなことを（全然まとまっていませんが）十分に書けるような気がします。

いったい誰が読んでいるんだろうという位の読者（？）もいらっしゃるみたいなので（＝有り難いことです）、自由気ままにこれからもいきたいと思いますので宜しくお願い致します。

 

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それで、今回はFBにも書けないブログだけの話題です！

本当にど〜でもいいことなので、お忙しい方、ご興味のない方はすっ飛ばして下さいね。

 

一昨年は『婚活』がメインのテーマで（少なくとも私の中では）、ご存知の通り大沈没しました（大笑）。

で、去年は大人しく、オトナシクしてようと思いました。

が、何でも感化されやすい私は、「ビンコさん、もう一度トライしてみたら？　」という友人のコトバに反応してしまい、彼女もダーリンを射止めたオンライン・サービスを再度利用してみることに。

例のめんどくさいオンラインのサービスです。昨年の６月前半あたり。

 

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もちろん、今回は全く何も期待せずにサービス再開。＝何故かタイミングよくセールだったので。確か３ヶ月のトライアルで３０㌦位だったような。。。

再開したものの、実はず〜っとほったらかしにしていて、出張に行ったり、なんだかんだで全然フォローアップできず。暫くしてから開いてみると。（６月後半あたり）

 

なんと結構コンタクトを取りたいと申し出て下さる方がいて！（お〜、まだまだ捨てたものじゃないのね、私。と、少し女王様気分）

で、パラパラとそれぞれのプロフィールを見ると、１人だけ趣味がゴルフの人がいて。

ま、ゴルフを一緒にしてくれる人がいればいいかな。。というだけの理由で（ごめん）、その方のプロフィールを詳しく見ると。。。

が、が、が〜ん　＆　くらく〜ら。

 

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他の趣味も完全一致！

いや〜、ピアノは弾くし、オペラやシンフォニーにも足を運ぶし、走る！

そして、周りの友人から「絶対エンジニアの男性がいいわよ〜」としつこく（失礼！）言われていたので、その助言にもピッタリ（笑）だったんです。

で、例のめんどくさいQ&Aのやり取りを行うと、即効で返事がくる。

文章自体がとてもまとまっていて、すごく丁寧に書いてありました。

もちろん、内容も私の心をソソル回答で、優しい人柄が表れていて、価値観もとても似ていることが判明。

 

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で、それじゃ〜、会いましょうか？ってことになりました。

彼の住んでいるのは南。私は北。「中間あたりで？」って、提案したら

「いや、もちろんサンフランシスコまで行きます。」って。

これで会う前から３０ポイントアップ（笑）。

 

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夕方位にお茶して、本当に話が弾んで。

そして夕食も一緒に。

全てにおいて穏やかで優しい人柄がにじみ出てました。

 

 

あちらも幸い私のこと気に入ってくれたみたいで、結局、次の日も一緒にご飯食べて。

とにかく自分が自然体でいられることがとても嬉しかったです。

 

そして、結局、その後もず〜っと一緒にいることになり、（取りあえず）今日まで来ています。

 

＜この間、多少の！！！？？！！！はありましたが、またそのお話は次の機会に。＞

 

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毎度の事ながら、個人的な話で失礼致しました。

でも、シングル女性の皆様（あ、男性も！）。きっと素敵な方が見つかると思いますので。

自然体で。

 

 

 

そ〜いえば、

 

去年の今頃は愛車のアコード君が姿を消して（＝盗まれて）、大騒ぎをしてました。

２週間後には再び姿を現してくれてホッとはしましたが。

 

去年１年（いや、所有してから１０年）、一生懸命尽くしてくれたのでそろそろ引退させてあげることに。

 

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で、昨日は次の愛車となるべく車を探すためにず〜っと車屋さんを回って交渉ばかり。

こういうの本当に弱くて。とほほほほ。

でも今回はかなりリサーチをして、他の方からも心理作戦などのアドバイスもいただき。

最後は相方に登場してもらい（＝すっごい交渉上手♡）、これ以上無理でしょうという値段からさらに下げてもらって、目出たく後継車を探すことができました！

 

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ま、それにしても交渉が成立してからも随分長い間ディーラーにいました。

どんどん陽が落ちていって、急にど〜っと疲れが。

 

でも、後継車君は若く！元気！なので運転もスムーズ。

また１０年は頑張っていただこうと思う次第です。

 

 

 

 

 

 

 

ナパバレーご飯：Small World Cafeの巻

 

ナパバレーにはファンシーなレストランも沢山ありますが。。

ローカルが行く手軽で美味しいところと言えば、ワイナリーの同僚に聞くことが多いです。

地元出身の人が多く、しかも食べることに関しては、何でもパクパク食べる私と違ってかなり舌の肥えた人ばかりなので（若いけど）。

で、今回はこちら！　Small World Cafeです。

ま、何の変哲もない小さなカフェで。

 

入口付近にはこんなお菓子もずら〜っと並んでいて、「ええ、騙されたかも？」と思ってしまいました（笑）。

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メニューはギリシャ系フードで、お店の人お薦めの "Traditional Lamb Gyro" ($7.25 )を注文。

それとグラスワイン。種類は全然ありませんが（笑）、「これでもかぁ〜」というくらい並々とグラスに入れてくれます（$5.75)。

 

ふわ〜っと焼いたピタにどっさりと野菜。う〜ん、嬉しい。

中にはラムが沢山入っていて、いやこれが柔らかくて本当にクセになる美味しさでした。  

 

この通りペロリと完食！

隣の人が食べていたファラフェルも美味しそうだったので、次回はそれを注文したいと思います。

 

カジュアルなランチにお薦めスポットです！

 

 

 

 

今年のキーワードは「知足」。

 

日本の収納／整理整頓業界では、やましたひでこさんが提唱する『断捨離』が一大ブームを起こしているようですが、私は今から１０年程前に辰巳渚さん著の『捨てる技術』（２０００年）を読んで目から鱗状態を体験しました。

辰巳さん、やましたさん両者が提唱しているように、これは単にモノの整理に関わることではなく、心もスッキリすることですね。

はたまた、ず〜っと時代をさかのぼれば、『老子』３３章にも「知足」というコトバが出て来て、「足るを知る者は富む」と説いています。みずからの分(ぶん)をわきまえて、それ以上をものを求めないこと。そうすれば、幸せがやってくるらしい。（うん、きっとやって来る！）

 

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いつもホリデーシーズンになるとこのモノが溢れた現実から逃れられず、今年は特に家族／知人が集まる機会が多かったので、プレゼント攻勢も断ち切ることが出来ず。

あまりにも多くのギフトを受け取る子供達は、それぞれに本当に感謝しているんだろうか？などという不安も。（＝あまりにも当たり前になっているので。）

 

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年始に当たって色々と抱負があり、私も希望観測だけはいつも等身大以上なんですが。

アメリカ人の New Year's Resolutionの中でも最も多いものが、ダイエットとお金の管理だそうです。

 

で、私も今年は以下の３つについて「足るを知り」、「スリム化」に努めたいと思います。

 

①モノ：引越をして実感しましたが、まだまだ減らせる物が沢山！　変な話ですが、私がもしこの世から明日いなくなっても、残された人が困らない様にきちんと整理しておける位の覚悟で望みたいと思います。

 

②お金：ま、増え過ぎて困ることはまずないと思いますが（笑）。自分のお金の管理は無頓着になっていたことを反省。今年から、Mint というサイトを利用してパーソナルファイナンス／予算管理などを始めました。このサイト、口コミで利用者がどんどん増えているとのことなので、もしよければ。私も１週間目ですが、なかなかいい感じです。

 

③体：う〜ん、やっぱり放っておくと大変なことになるので、今年もマイペースでトレーニング続けます。やっぱり体が資本。今年はマラソン２回、ハーフマラソン１回に参加予定です！

 

スッキリとした毎日が送れるよう（＝幸せがやってくる！）、地道に続けたいと思います。

皆様も素晴らしい２０１２年になりますように！

 

 

 

さっすが！

 ナパバレー。

お買い物（食料品）途中でワインのテイスティングができます♡ 

 場所はWhole Foods Napaで、お店の中にちゃんとワインバーがある！

 

なんと２㌦（＋税金）なんですよ、奥様！

毎週違うワイナリーのワインのテイスティングができて、今回はWhitehall Laneのワインでした。

（来週も絶対にいっている気がする）

 

 

 

ハワイに住む私の友達はここのワインのファンで、いつも常備してました。

今回テイスティングしたのは以下の３つ。メルローはあまり飲まないんですが、う〜ん、なかなか良かったかも。

 

余談ですが、ビールファンの皆様もビールの日があります！

ナパでお買い物のついでにどうぞ。（隣に座っている人たちと会話が弾みます）

 

 

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2010 Sauvignon Blanc, Napa Valley

Blend

91% Sauvignon Blanc
9% Semillon

The Vintage

2010 presented the Napa Valley's coolest growing season in recent memory. The extended growing season was excellent for the crisp flavor development in our Sauvignon Blanc grapes. The grapes ripened to perfection in mid-September about three weeks behind a normal year. With this cool growing season, the fruit displays pleasing crispness and ripe flavors.

Winemaking

This 2010 wine follows Whitehall Lane's style of a fruit forward and crisp Sauvignon Blanc. 70% of the fruit was fermented in temperature controlled stainless steel tanks and 30% in new French oak barrels. The barrel fermented portion was aged for only seven weeks. Utilizing both tank and barrels for fermenting accentuates the crisp fruit flavors and layers of complexity. 9% Semillon was blended in for enhanced flavors and mouth-feel.

 

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2007 Napa Valley Merlot, 750ml 2007 Napa Valley Merlot - 90 Points, Wine Spectator Price: $28.00

 

 

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2007 Cabernet Sauvignon, Napa Valley

Blend

86% Cabernet Sauvignon
  8% Merlot
  4% Malbec
  2% Petit Verdot

Production

10,475 cases

The Vintage

The growing season in 2007 was picture perfect in Napa Valley. The dry, warm spring weather was a great beginning to the year. With an excellent fruit set, mild summer weather and no extreme temperature spikes, the fruit developed in ideal conditions. The weather began heating up in August, raising the sugar levels. September and October proved to be mild, giving the fruit additional time to ripen under the California sky. The grapes were harvested at the end of September through the month of October as the flavors in each vineyard block matured to perfection.