ナパから４０分程北上。ナパバレーのほぼ北の端に位置するカリストガ。
温泉でも有名。（ま、こちらではホットスプリングと言って、スパ、マッサージ系で有名）
食にうるさい友人お薦めのレストラン、JoLeに行って参りました（１０日程前のことですが）。
メニュー構成が面白くて、リストされているメニューの上から下にいくにつれてヘビーになっていくというもの。
色々なお料理が楽しめる様に量もやや少なめ。（ど〜んとこない）
どれも地元でとれた旬の素材を使う様にしていて "Farm to Table"という謳い文句（良く聴きます）。
＜余談ですが、メニューを改めてチェックしてみたら既にかなり変わっていました！＞
さらに！ 嬉しいことに。テイスティングメニューがありまして。
テイスティングメニューなんですが、自分で選んだ料理が出てくる仕組み。
唯一、最後のコースがデザートかチーズでなければならないことが条件。
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私達は４コース５０㌦（かなりお得！）のテイスティングメニューにしました。
で、私はそれぞれのお料理に会わせてワインをペアリングしてくれるワイン・ペアリングに（８０㌦）
＜相方君はもちろんビール＞
相方君：前菜はロブスター＆海老の天ぷら。和風。胡瓜にかかっているドレッシングも味噌風味！
私の前菜はブラック・トランペットと言われるキノコのブルスケッタ。
パクリといい案配。
ワインは、Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay, Carneros, Napa Valley 09
でした。
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相方君：フォアグラ。
カリッと焼いたお魚（う〜ん名前が思い出せない。。）とモントレーのイカ。
ワインはとってもマニアックなこちら（↓）
１３種類の葡萄のブレンド。う〜ん、これはいいのかどうかよくわかりませんでした。（すみません）。
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相方君、食べたことないということで、Wild Boar。イノシシですよね、訳すと。
私も食べたことないかも。ポークのようなそうでないような。
私は、ちょっと見にくいですけどウズラ。
焼き過ぎてしまうことが多いですが、う〜ん、美味でした。
ワインこちら。（↓）
Grignolinoという葡萄の種類、この辺りでは珍しいそうです。イタリアのピエモンテ地方のワインに使われる葡萄だと聞いています。
お店の中はとてもカジュアルで、こじまりした心地よい空間。
相方君デザート。いつもはチョコレート系専門ですが、隣のテーブルの人が食べていたのがとても美味しそうだったので。一応、ブレッド・プティングですがリンゴやアイスクリームが散らしてあって、アップルパイみたい。
ワインのペアリングだったので、チーズを頼んでみました。
これだけでお腹一杯になるくらいの量でした。右側の柔らかいのはカリフォルニアのゴートチーズTruffle Tremor。左側のは、記憶にない（＝このあたりでお腹がいっぱいになってきました。）
ちょっと遠いのが難ですが、是非、また出かけてみたいと思います！
