そうなんです。何ヶ月振りでしょうか、お菓子教室をするの。
よく教室に通って下さったKさんからのご依頼でした。参加者集めから、場所の提供まで色々とお世話になりました。ありがとうございました！
そして、私達が作ったのはこちらです。
オーストリアの伝統的なお菓子、カーディナルシュニッテン。
今回はモカ風味のクリームでした。
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久しぶりの教室だったので、私も家でこっそり練習（内緒ですよ）。
でも、やっぱり皆さんと一緒にお菓子を作るのは楽しいですね〜♫。
そして、当日はこちらもお菓子教室の常連様 A子さんのお誕生日でした。
優しい旦那様からご連絡いただき、キャンドルを灯してささやかなお祝い。
Kさんが昼食のサンドイッチも取り寄せて下さり。
楽しいひと時となりました。
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様子を見ながら、お菓子教室もぼちぼちと再開していけたらな〜っと思います。
出張教室ご希望の方はどうぞご相談下さい！４〜６名集まれば、出前をさせていただきます。
今回お集りいただいた皆様ありがとうございました！
Happy Baking!
In July, we are going to make Confiture (or preserve) and Summer Fruits Tart with a lot of seasonal fruits!
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* Schedule and Menu are subject to change without notice.
* Please register via e-mail at least 3 days in advance of the class.
* Cancellation fee of $20 will apply when you cancel less than 3days before the class.
THANK YOU!
７月のお菓子教室スケジュールです。
今月も旬の果物をふんだんに使ったクラスです。
どうぞ奮って参加して下さいね。
上田 敏子
atelier b.
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＊コンフィチュール１０１：毎年恒例！季節のフルーツをぎゅっと封じ込めるジャムを作りましょう。
他では味わえない、みずみずしいジャムの作り方伝授します！
＜こちら苺ジャム。２種類のフルーツのジャムを予定しています＞
１）７月９日（土）午前１０時～午後１時
２）７月１１日（月）午前１０時～午後１時
３）７月１１日（月）午後６時～午後９時
６８ドル
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＊サマーフルーツタルト
夏のフルーツをたっぷり使った定番のタルト。この機会に是非！
７月２３日（土）午前１０分〜午後１時
７月２５日（月）午前１０時〜午後１時
７月２５日（月）午後６時〜午後９時
費用：６８㌦
チェリーの季節です！
ということで、６月は毎年何かしらチェリーのケーキを作ります。
混ぜ混ぜするだけで出来ちゃう、超簡単カントリーケーキです。
特別な用具もいりません！ ボールとスパチュラだけ。
しかも、量り（スケール）を使わないアメリカン・ベーキング！
材料は計量カップや計量スプーンで量ってどんどん入れていきます。
（ちなみにアメリカの料理学校の製菓コースでも量りはほとんど使わなかったです。最初はビックリしたけど。）
生地を型に入れた後、キルシュをふりかけたチェリーを入れて。
オープンで焼けば出来上がり！
（↑）チェリーをいっぱい入れた人と、そうでない人と。。冷めると真ん中がくぼみます。
翌日がしっとりして美味しいです！
月曜日も焼きますよ〜！！
フレジエを作りました！
フランス風ストロベリーケーキとでも言ったらいいのかな。。
色々なパターンがありますが、こうやって苺の断面がみえるデザインが特徴。
ムスリーヌ・クリーム（バタークリーム＋カスタード）というちょっと濃厚なクリームで仕上げてあります。
ファーマーズマーケットで真っ赤な苺が手に入ったので、それはそれは美味しかったです。
参加して下さった皆様、ありがとうございました。
どうぞ旬の味をたっぷりと味わって下さいね！
６月のお菓子教室スケジュールです。
ファーマーズマーケットのスタンドに並んでいる苺が呼んでいます！
そして！６月と言えばチェリー。
ということで、今月は苺とチェリーを使ったお菓子です。
どうぞ奮って参加して下さいね。
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フレジエ：フランスではとてもポピュラーな苺のケーキです！
デザインも可愛い。
６月１２日（日）午前９時１５分〜午後１２時１５分（ちょっと早いです。）
６月１３日（月）午前１０時〜午後１時
６月１３日（月）午後６時〜午後９時
費用：６８㌦
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チェリーのカントリーケーキ
この時期美味しいアメリカンチェリーをたっぷり入れて焼き上げるタイプのケーキです。
とても簡単で美味しい！
６月１８日（土）午前１０分〜午後１時
６月２０日（月）午前１０時〜午後１時
６月２０日（月）午後６時〜午後９時
費用：６５㌦
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引き続き、参加費の一部を義援金への寄付とさせていただきます。
皆様のご協力宜しくお願い致します。
今週はラズベリー好きにはたまらない（私です）デザートを作っています。
ラズベリーを入れて焼いたタルトの上にババロアを乗せてみました。カスタードクリームが入ったタルトありますよね〜、あのカスタードが固まってババロアになった感じです。
以前、何かの雑誌でスポンジケーキの上にプリンがのっているのを見て、「いや〜、こりゃすごい」と思ったのがそもそものきっかけ。でも、ちょっと可愛らしく作りたかったのです。
周囲にはフレッシュのラズベリーを飾ります。（Kさんは両手で！）
生のラズベリーは悪くなり易いので、使用するその日の朝に買う様にしています。が、今朝は買い物にいったものの、お財布を忘れて（大汗）。再度出直して、朝から、どっと疲れました。
最後にピスタチオを散らして、粉砂糖（＝魔法の白い粉）を振りかけて完成！（これは、誰の手だろう？）
参加して下さった皆様、ありがとうございました。どうぞご家族／お友達と楽しんで下さいね！
５月のお菓子教室のスケジュールです。
引き続き、皆様のお菓子教室参加費から１５㌦を東北太平洋沖地震義援金の寄付にさせていただきます。
春のラズベリー・タルトケーキ
フレッシュなラズベリーとアーモンドクリームと一緒に焼き込んだラズベリーの両方をお楽しみいただけます。
中央にはババロアをのせて。クリームとはまたひと味違った食感と一緒にどうぞ。
１）５月８日（日）午前１０時〜午後１時
２）５月９日（月）午前１０時〜午後１時
３）５月９日（月）午後６時〜午後９時
参加費：６８㌦
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抹茶マカロン＆マカロンショコラ
１）５月１４日（土）午前１０時〜午後１時
２）５月２３日（月）午前１０時〜午後１時
３）５月２３日（月）午後６時〜午後９時
参加費：６５㌦
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ほうれん草と人参のシフォンケーキ
１）５月２９日（日）午前１０時〜午後１時
２）５月３０日（月）午前１０時〜午後１時
３）５月３０日（月）午後６時〜午後９時
参加費：６５㌦
この度の東北太平洋沖地震では、多くの尊い命が犠牲になりました。
チョコレートとラズベリーの２層のムースです！
＜チョコレート＆ラズベリー・ムースケーキ＞
４月１０日（日）午前１０時〜午後１時
４月１１日（月）午前１０時〜午後１時
４月１１日（月）午後６時〜午後９時
費用：６８㌦
お申込は、メールにて：atelierbinko (at) gmail.com
ご質問等があれば、どうぞ遠慮なくお知らせ下さい。
そ〜いえば、レモンメレンゲタルトのクラスやったことなかったので。
来週行います（笑）！
イタリアンメレンゲを絞ってバーナーでこんがりと焼き色をつけます。
メレンゲ、色々な形に絞れますが、もしお好きでなければなくても大丈夫〜です（笑）。
なくても十分においしいので。
もちろん、メレンゲたっぷりでもおいし〜です!
どうぞ奮って御参加下さい！！
