atelier binko

はっぴぃ〜♫

超久々の更新です（お待たせしました）。

最近仲良く遊んでもらっているお友達が７歳になったので、久しぶりにケーキを作りました！

 

彼女の２人のシスターズ（４歳＆８歳）にデコレーションを手伝ってもらって完成しましたが。。

みんな最初にラズベリーだけペロリと食べてしまった（笑）。

（その後、ケーキも食べてくれたけど。。）

 

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そして、もう一つのギフトは！

Recchiutiのチョコレートボックス。

こちらのオーナーのマイケルさんは、本当に素晴らしい方で色々な取り組みを行っていらっしゃいます！

毎年、Creativity Exploredというギャラリーのアーティストとのコラボレーションもその１つ。

今年はアーティストの作品：ケーキがチョコレートのモチーフになっています。（思わず購入） 

 

 

Creativity Explored は障害者の芸術活動を支援する団体で、ミッション地区にギャラリーがあります。その作品は本当に素晴らしく、地元でも高い評価を受けています。

とても自由でおおらかな作品が多いです！

こちらのチョコレートボックスは８個入りで２１㌦ですが、売り上げの一部（２㌦）がCreativity Exploredに寄付されます。

 

是非、どうぞ！

 

 

結婚祝いのケーキ♡

 

を先週末作りました！

 いつもお世話になっているゴルフサークルのMさんが、最近結婚されて。

♡をいっぱいのせたケーキにしようかと。

 ビスキュイを焼いて、手作りの苺ジャムをたっぷり塗ったあと、こうやってベリーを散らして。

みんな大好き！なババロア（大量生産）を流し込みました。

 

 

これを冷やし固めて〜。

野外のBBQ会場にて。

じゃ〜ん、登場（これ、サプライズだったんです）。

Mさん、Kさん、末永くお幸せに♡

本日のおやつ〜

に、タルトレットを焼きました。

タルト生地をたくさ〜ん作った時に小さい型に入れて、冷凍しておくと便利です。

今朝、アーモンドクリームを絞って、これまた冷凍のラズベリーをのせて焼くと！

 

じゃ〜ん、このように焼き上がります（↑）。

仕上げにナパージュを塗って、ピスタチオを刻んだものを散らせば、う〜ん美味しそうでしょ。

 

歌のクラスが最後だったので、皆さんへの感謝を込めて差入れ。

美味しかったです。

 

 

 

こんなケーキを作ってみました。

 

先週末にYさんとAさんの「合同お誕生日会」、転じて "Birthday Wishes for Japan" という素晴らしいチャリティ・イベントに。

招待していただいたので、張り切って作ってみました。

「日本の国旗」デザインです。

いくつかのことと並行して作らなければならなかったので、細かいところは目をつぶって下さい。（雰囲気が大事なんですよ〜♫） 

 

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私の構想では、普通のスポンジにディプロマットクリーム（カスタード＆生クリーム）を塗って、間にラズベリーを入れたかったのですが、バースデーの方が「チョコレート希望」ということだったので、チョコレートになりました。 

 こちらでいうハーフシート・サイズなので、かなり大きいです。上のスポンジを乗せる時にちょっと破れてしまいました（←でもこれはクリームで隠せるの）。

 

 （高級）ココアのスポンジに（高級）チョコレートをふんだんに使ったチョコレートムースが挟んであります。

とにかくチョコレートはいいものを使うのが掟。とってもシンプルなケーキなので、材料ケチっちゃだめです（こういうところだけは太っ腹〜）。

 

で、シャンティ・クリーム（生クリームに砂糖を入れてホイップしたもの）をどか〜んと乗せて。 

オフセットのスパチュラ（きらっ☆）で伸ばします。

 

広げて表面完成。（本当は違う手順でやりたかったのですが、ちょっと段取り悪くて。）

 

 

最後にラズベリーのビュレで作った日の丸を乗せましたが、乗せるのすっごぉく難しかった。（ちょっと中心からずれてます。）

 

「これ、ビーツですか？」と聞いた人がいましたが、断じてビーツではありません！！（よく似てますけどね）

 

かなり慌ただしい中で作ったので、大胆なケーキになりましたが、貴重な機会、ありがとうございました。

Yさん、Aさん、お誕生日おめでとうございました！

大人気！ ビスコッティ

 

 は〜いクリスマスイブですね。

市内もし〜んとして、これから世間は年末休暇体制に突入です！

私は何故かずっと仕事。今年は。

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今月最初にやったクラスのビスコッティが好評で、皆さんに沢山作っていただいています。

ドライクランベリーとピスタチオで、一応クリスマスカラー（笑）。

 

作り方はとても簡単！

まず、材料をぜ〜んぶ混ぜて（もちろん、混ぜ方あるけどね）、こんな風に棒状にします。

卵液を表面に塗ってザラメを振りかけてオーブンで焼く（１度目）。

 焼き上がるとこんな風（↓）。

 それを、斜めにザクザクと切って。

 横に倒してもう一度焼く（２度目）。カリッとね。

Biscottiってラテン語のbiscoctusからきているそうで、「２回調理する」という意味だそうです。

だから、２回焼くの。

 

私も今回はお友達やお隣／ご近所にも配りました〜。

特にお隣は大声で歌ったりして、迷惑をかけているので。。

しかも、どんな人が住んでいるのかよくわからなかったから、ちょっと顔見知りになれて良かったです。

年末までにもう１回位焼こっと。

Happy Holidays!

 

 

試行錯誤

気が付いたら、連休もおわり。恐ろしい。

今日はAさんと Mさんにお手伝いいただいて、デザート関係の写真撮影をしました。

 

いつもはうちで適当に撮っているんですけど、うちの最大の難点は自然光がなかなか入らない。（そして、携帯の電波も入らな〜い。AT&Tさん、なんとかして下さい！）

で、今日はAさんちにお邪魔して。

 

Mさんは抜群のセンスでスタイリングをして下さいました。

なかなかプロフェッショナルみたいにはいきませんが、これからも試行錯誤を続けて参りたいと思います！

そのうちど〜んといきますよぉ。

（何をど〜んいくのかは不明ですが、気合いだけは入っているということで理解して下さい。←最近、解説いるよね。すみません。）

 
 

明日のベイスポ

に、お菓子のレシピを掲載させていただくことになりました。

良かったら、どうぞご覧下さい。

とても簡単ですぐ出来るレシピです！

明日のおやつ

を、作っています。

小さなタルト型にアーモンドクリームとブルーベリーを乗せて。

こちらは苺とルバーブ。

焼き上がり。

大きいタルトも。

こちらルバーブ、苺、ちょとだけブルーベリー。（そうです。残ったもの全部入れました）

今、オーヴンの中です。

DELICA rf1

Delica rf1 のお惣菜をランチでいただきました。

牛蒡とレンコンのピリ辛サラダやわさびマヨネーズのポテトサラダなど。

こちらはかき揚げと豆腐と鶏肉のパテ。（半分にしちゃった後ですが。。）

みんなで分け合うと、何種類もいただけるので嬉しい！

ランチの後はミーティング。

ちょっと食べ過ぎたので、苦しかったです。

教えて下さい。あなたの、、

１）好きなお菓子

２）作ってみたいお菓子

ちょっと、皆さんの意見聞いてみたくなりました。

私は、

１）旬のフルーツをたくさん、たくさん乗せたフルーツタルト。クリームは大好きなディプロマットクリーム（カスタード＆生クリーム）にラム酒をきかせたもの。ま、いつも作るやつです。和菓子だと、文句なしに花びら餅。

２）一歩間違うと危ういですが、和菓子と洋菓子のフィージョンお菓子（試作中）。

宜しくお願いしま〜す。