実は一昨日も挑戦したのですが、皮うまく焼けなくて。
今日は二度目の挑戦。
黄色いのはターメリックで色づけします。
が、今日は間違えてカレー粉入れてしまいました（苦笑）。
本来はライスフラワー（米粉）を使うみたいですが、手元にあったのが上新粉と玄米の米粉。
取りあえず上新粉で作ってみました。
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中身はポークを薄く切ったもの、海老などをいれるのが本家。
それらがなかったので、麻婆豆腐用に作った豚挽肉の味噌炒め（冷蔵庫にあった）を入れちゃいました。
タケノコやウォーターチェスナット（日本語で何でしたっけ？）も入ってたから美味しいはず！
もうちょとパリパリした方が美味しいので、暫く研究しま〜す。
ちなみに上手く出来るまでは、１人でパクパク食べてます。
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ベトナムではこんな感じなんでしょうね。
朝とれた卵を売っているスタンド
１２個で４㌦。こうやって自分でお金を置いていくシステムになっています。
早速、オムレツを作りました。
新鮮でおいしぃ〜い！！
仕事が休みの日は相方君が住むシリコンバレーに行っているので、よくあちらの方をウロウロすることが多いです。
昨日はベトナム風オムレツ（クレープ？、お好み焼き？）のバンセオが無性に食べたくなり、同居している叔父さま推薦のお店へ！
サンノゼのStory Rd.とMcLaughlin Ave. が交わるあたり。ベトナム・コミュニティーのショッピングモールがありまして、その中のフードコートにあるパインセオが美味しいとのこと！（後から同僚のベトナム系アメリカ人にも聞きましたが、そのお店知ってました。）
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お腹を空かして、こちらのお店に到着！
ところが。。。他のお店はぜ〜んぶオープンしているのに何故かこちらだけお休み。
が、が〜ん。なんで？？
シャッター越しにメニューだけ撮影（悲し〜い）。
看板も撮影（笑）。
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が、どうしても食べたかったので、同じモール内にあった（青いネオンがチカチカしている）レストランで食べました。
ハーブの量は凄かった！
もう１品。海鮮あんかけ揚げ焼きそば風（ベトナム語で何と言うかは忘れました）。
チャイニーズ・レストランで食べるものよりはかなりあっさり気味です。
次回は閉まっていたお店のパンセオを食べたいと思います。絶対に！
ナパから４０分程北上。ナパバレーのほぼ北の端に位置するカリストガ。
温泉でも有名。（ま、こちらではホットスプリングと言って、スパ、マッサージ系で有名）
食にうるさい友人お薦めのレストラン、JoLeに行って参りました（１０日程前のことですが）。
メニュー構成が面白くて、リストされているメニューの上から下にいくにつれてヘビーになっていくというもの。
色々なお料理が楽しめる様に量もやや少なめ。（ど〜んとこない）
どれも地元でとれた旬の素材を使う様にしていて "Farm to Table"という謳い文句（良く聴きます）。
＜余談ですが、メニューを改めてチェックしてみたら既にかなり変わっていました！＞
さらに！ 嬉しいことに。テイスティングメニューがありまして。
テイスティングメニューなんですが、自分で選んだ料理が出てくる仕組み。
唯一、最後のコースがデザートかチーズでなければならないことが条件。
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私達は４コース５０㌦（かなりお得！）のテイスティングメニューにしました。
で、私はそれぞれのお料理に会わせてワインをペアリングしてくれるワイン・ペアリングに（８０㌦）
＜相方君はもちろんビール＞
相方君：前菜はロブスター＆海老の天ぷら。和風。胡瓜にかかっているドレッシングも味噌風味！
私の前菜はブラック・トランペットと言われるキノコのブルスケッタ。
パクリといい案配。
ワインは、Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay, Carneros, Napa Valley 09
でした。
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相方君：フォアグラ。
カリッと焼いたお魚（う〜ん名前が思い出せない。。）とモントレーのイカ。
ワインはとってもマニアックなこちら（↓）
１３種類の葡萄のブレンド。う〜ん、これはいいのかどうかよくわかりませんでした。（すみません）。
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相方君、食べたことないということで、Wild Boar。イノシシですよね、訳すと。
私も食べたことないかも。ポークのようなそうでないような。
私は、ちょっと見にくいですけどウズラ。
焼き過ぎてしまうことが多いですが、う〜ん、美味でした。
ワインこちら。（↓）
Grignolinoという葡萄の種類、この辺りでは珍しいそうです。イタリアのピエモンテ地方のワインに使われる葡萄だと聞いています。
お店の中はとてもカジュアルで、こじまりした心地よい空間。
相方君デザート。いつもはチョコレート系専門ですが、隣のテーブルの人が食べていたのがとても美味しそうだったので。一応、ブレッド・プティングですがリンゴやアイスクリームが散らしてあって、アップルパイみたい。
ワインのペアリングだったので、チーズを頼んでみました。
これだけでお腹一杯になるくらいの量でした。右側の柔らかいのはカリフォルニアのゴートチーズTruffle Tremor。左側のは、記憶にない（＝このあたりでお腹がいっぱいになってきました。）
ちょっと遠いのが難ですが、是非、また出かけてみたいと思います！
なかなか更新できませ〜ん。
が、一応バレンタインデーの報告を（笑）。
日本では女子がチョコレートを渡すことになっていますが、アメリカでは男子が色々と盛り上げてくれます。また、カップルだけではなくて家族や学校で（←子供達、カードやらギフトをクラスメートからもらってくる）お祝いすることも。
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で、私達はディナーに行くことに。
実はバレンタインデーと大晦日はあまり外で食事をしたくない日だったんです。（←っと、昔は強がっていた。）
どこも混んでいるし、混んでいる日のレストランの食事やサーヴィスはまず期待できない。それにコースメニューしかなくて割高。というのが通常のパターン。
でも、今回は相方君が予約を取って来てくれたので、（↑）のことは口に出さず。
相方君、どこのレストランに予約を取っていいのかわからなかったみたいで。。。 本人が好きな所はビールが飲めて、バッファロー・チキン・ウィングがあるようなところ。
さすがにそ〜ゆ〜所はマズいと思ってみたいで、ミシュランの☆がついているところを片っ端からトライしたそう。当然、ほとんどのレストランは既に一杯。
唯一予約が取れたのが、ロス・アルトスにあるギリシャ料理のお店 Dio Deka。（ちなみに１☆です）
私も行ったことがなかったお店だったので、わくわくしながらいざ出陣！
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時間よりちょっと早く着いたので、バーでワインとビールを少しずつ。
で、テーブルの用意が出来て通されると、バラの花弁が〜。
コース料理でしたが、いくつかチョイスがありました。
こういう場合は必ず違うものを頼んで、それぞれシェアします。
アミューズ。フォアグラのムースがチョコレートでコーティングされてました。
ちょっと不思議でした。
アペタイザーは２種類あって、（↑）ほうれん草とチーズがフィロでぐるぐる巻いてあるものと（定番！）、（↓）ラムのミートボール。
どちらも上品な量で、しかもアツアツが出て来たので。非常に関心。
（ちなみにお店の中は超満員）
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セロリのスープ。真ん中にあるのはリンゴ。
ギリシャ風サラダ。
野菜も新鮮でシャキシャキ。
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私の選んだメインはスキャロップ。
帆立君、すご〜く大きくて柔らかかったです！
かなりボリュームのあるお皿はご覧の通り。
そして、お肉大好きな彼が選んだのは、もちろんステーキ。
火の入れ方がは絶妙で、どこかの有名なステーキハウスで食べたお肉よりおいしかったかも。
でも、さすがに食べきれず。持ち帰って、次の日のディナーになりました（笑）。
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デザートはチョコレートケーキ
お腹も一杯、胸一杯。
お店の中はこんな雰囲気です。
１０時頃になってもまだ入ってくる！
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相方君、ロマンチストというか何事にも一生懸命な人なので、実は以前にも食べきれない程のチョコレートをプレゼントしてくれたり、彼が出張でしばらく会えない時にバラの花束を贈ってくれたことがありました。
だから、今回も何か用意しているだろ〜な、と思っていたら。
やっぱり。１２本のきれ〜なバラの花束が車のトランクから出てきました！
そして、私は久しぶりにガトー・ショコラを焼いて。当日はお腹に入る余裕がなかったので、次の日のデザートに。
レストランからも食事の後にバラをいただいたり、写真をばちっと撮っていただきました。こちらのレストラン、とても忙しい日でしたがサービスも素晴らしく楽しい時間を過ごすことができました。
初公開！
ワイナリーに勤める様になってから、週末も働いているのでお休みは平日。
お休みの日は大体、相方の住む南の方へ南下しています。
で、先日は久しぶりにお寿司が食べたい気分で。
できれば新しいところに行ってみたいということで、Palo Altoにある陣匠さんに行って来ました。（←実は今まで行ったことがなかった。）
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ベイエリアにも沢山のお寿司屋さんがありますが、色々なスタイルのお店がありまして。。。
本当に色々あります（よね？）。
で、取りあえず最初に行くお店では「卵」を注文してみます（＝これでシェフがどんな人がわかるようよ〜な）。
以前、「ええ〜、これが卵焼きですか？（＝工場で作って冷凍して持って来ました〜みたいな。）」のにも遭遇したことがあります。
陣匠さんのはこんな感じで（↑）。ほんのりと甘くて、上品な味でした。
（ついでの鯵も注文）
相方君は、（多分）あまり生の魚を食べたことがないので、「スパイダーロール」を注文。
私が言うのもなんですが、こちらのは今まで食べたスパイダーロールの中で一番美味しかったかも。
とてもバランスが良くて、パクリと一口で（＝ま、私の口は大きいのですが）いただけます。
お寿司を握っていただいた板前さんお薦めの鰤（ブリ）。
油がのっていて美味でした（が、普通のアメリカ人は、これに１２㌦払うのか？？？と思うかもしれません）。
穴子。
個人的には素焼きで山椒をかけて食べるのが好きですが。
何も言わないと、タレがどろ〜んとかかって出てくるところがアメリカでは大半。
他にもう少し頂きました。
普段、どこに行ってもワイン飲むんですが、お寿司の時だけはやはり日本酒がおいし〜い（ですよね？）。
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確か陣匠さんのオーナーの奥様がペイストリー・シェフだと聞いていたので、デザートもばっちりいただきました。
数あるチョイスの中から、こちらのケーキを注文（アップル・アーモンド・キャラメルケーキ）。
はい、２人で争う様にペロリと平らげました。
美味しかったです。
次回は、お任せコースを頂きたいと思います。
ナパバレーにはファンシーなレストランも沢山ありますが。。
ローカルが行く手軽で美味しいところと言えば、ワイナリーの同僚に聞くことが多いです。
地元出身の人が多く、しかも食べることに関しては、何でもパクパク食べる私と違ってかなり舌の肥えた人ばかりなので（若いけど）。
で、今回はこちら！ Small World Cafeです。
ま、何の変哲もない小さなカフェで。
入口付近にはこんなお菓子もずら〜っと並んでいて、「ええ、騙されたかも？」と思ってしまいました（笑）。
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メニューはギリシャ系フードで、お店の人お薦めの "Traditional Lamb Gyro" ($7.25 )を注文。
それとグラスワイン。種類は全然ありませんが（笑）、「これでもかぁ〜」というくらい並々とグラスに入れてくれます（$5.75)。
ふわ〜っと焼いたピタにどっさりと野菜。う〜ん、嬉しい。
中にはラムが沢山入っていて、いやこれが柔らかくて本当にクセになる美味しさでした。
この通りペロリと完食！
隣の人が食べていたファラフェルも美味しそうだったので、次回はそれを注文したいと思います。
カジュアルなランチにお薦めスポットです！
これは引越前にサンフランシスコでお出かけした最後（？）の晩餐。
ミシュランガイドが出たら、絶対予約が取りにくくなるかと思って急いで予約。
とても落ち着いた雰囲気でゆっくり味わえます。
ミシュランガイドでは、やっぱり☆☆でしたね（おめでとう！）
私の周囲にもファンが多いです。
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この日はテイスティングメニュー（ $180）をいただきましたが、アラカルトもあります。
もちろん、ワインリストもとても充実。
それでは、一気にいってみましょう！
パンの代わりにサーヴされます。パリパリと芳ばしく、磯のカオリも！
1) thousand-year-old quail egg, lily bulb, ginger
2) oyster, pork belly, kimchi
3) monkfish liver, cucumber, salted plum, buckwheat, perilla
4) apple, mountain yam, poppy seed, nasturtium, yuzu
5) eel, feuille de brick, crem fraiche, lime
6) homemade tofu, matsutake mushroom, ginkgo nut
7) amberjack, caviar, avocado, radish, brioche
8) jasmine chicken with dates
9) salt and pepper squid
10) cod milt, green grape, picholine olive
11) foie gras xiao long bao
12) fresh noodls, shrimp roe, tarragon, chicken jus
13) duck, celery, chestnut, pomegranate, Shaoxing wine
14) beef braised in pear, beech mushroom, pumpkin seeds, watercress
15) "shark's fin" soup, dungeness crab, Junhua ham, black truffle custard
16) passion fruit, espelette, white chocolate
16) lychee, red bean, matcha custard, whild rice
'
17) chocolates
お分かりかと思いますが、テイスティングメニューはとにかく沢山あるので、時間がかかります。
７時にレストランに行って、お店を後にしたのは１１時を回っていました（＝ゴルフラウンド１回分、マラソン１回分、茶事１回分ですね〜♫）。
長丁場なので、とにかく一緒に食事（＆会話）を楽しめる人と行きましょう！
私はもちろんとても素敵な方とご一緒しました。（なんとか最後まで持ちこたえた？）
食事に関しては、素材の組み合わせ等は本当に勉強になります。
４）のりんごのソルベの下にはシャキシャキする山芋があったりして。
一皿一皿がよ〜く考えてありました。
ただ、あまりにも繊細なので（＝小さく切ってある）、私の大好物のアボカドも３ミリ角位だったし、９）のイカなんかは本当に柔らかく美味しかったので、大きな切り身をがつ〜んと食べてみたかったかもしれません。
そして、一番印象に残っているのが、なんと７）と一緒にサーブされたブリオッシュだったりします（笑）。これは本当にバターたっぷりで美味でした。
15) のスープも素晴らしかったです。
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シェフはまだまだ若い人なので、これからも益々楽しみなレストランです。
機会があれば、また違う季節に足を運んでみたいです。
今年もあと１週間程になりましたが、皆様良い年末をお過ごし下さい。
何故か最近サウスベイが多い。。
そして、お肉が多い。
韓国人の友達が連れて行ってくれました。
あれもこれも食べたい時にグーです。
最後にヤクルトが出て来ます！
ひっさびさの更新です！
先週末にベトナム人の叔母さま／伯父さまに食事に連れて行ってもらいました。
場所はサンノゼ。Vung Tauというレストラン。
自国の料理を知っている人と食事に行くと、私達が普段食べないような美味しいお料理をわんさか注文して下さいます！
アペタイザーと言えば、あの生春巻きばかりを注文しがちですが、今回は別のアペタイザー。
たこ焼きを柔らかくしたような生地に包まれているのは海老！
あの甘酸っぱいタレを付けていただきます。（ビールに良く合うと思います！）
ロータスの茎のサラダ。さっぱり、しゃきしゃき、美味。
スープもボリュームまんて〜ん。
こちらベトナム人男性に人気の一皿らしいです。
これは海老。
もう一皿お魚の料理。甘辛くて、日本食の魚の煮付けのような感じ。ご飯が進みます。
こんな風にど〜んと皆でいただくと美味しいです。
叔母さまは私の隣に座ってくれて、色々と料理の説明をして下さいました。
そして、「もっと食べなさい！」とあれもこれも進めて下さったので、食べ過ぎました。
いつも以上に。
美味しかったです。
