先日も紹介しましたが、カスタムメイドのワインを作っているCrushpad。うちからすぐ近いのがとってもとっても嬉しい。
今日はワイン・ブレンディングのワークショップへ行って来ました。
(今日はカメラを持っていたにも関わらず、電池を入れるの忘れたため、写真はiPhonで撮りました。)
まずは5種類のワイン(cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, malbec, cabernet franc)を、Color, Armona, Flavor, Textureの4つの視点からじっくり観察/味わいます。
はっきり言って、それぞれ個別に味わっても美味しくないんです。
とてもラフ(粗雑な)な感じです。
香りも「濡れたダンボール」「ジム(スポーツクラブ)に行った後の靴下」「工事現場」などなど、かなり大胆!な表現が出て、私の前に座っていた彼女は「まじぃ〜」の一言でほとんど表現してました。
Malbecという種類(私はあまり馴染みがないんですが)だけは、赤ワインだけどとてもフルーティで、ライチのような香りもするし、青リンゴのような匂いも。色見なかったら、これ白ワインかも。。と思うようなアロマでした。
そして、いよいよ中学校の理科の実験の時に使ったようなシリンダーとスポイドのなが〜いのを使ってブレンディング開始!
どんな割合で配合していいのかわからい人の為にちゃんとレシピがあって、私達のグループは1997 Opus Oneと1996 Lafite Rothschild (これ、私のリクエストで)の配合にチャレンジ。
Opus Oneの方は上記のワイン全てを使いましたが、RothschildはMalbecを除いた4種類。
それぞれのワインがイマイチだったので、恐る恐る鼻を近づけてみると、あら、まぁ〜、なんてパワフルなアロマなんでしょう。
そして、味も。。いや〜、厚みがあって、どっしりと仕上がっています。
まさにブレンディング・マジック!
マジでビックリしました。ひぇ〜って。
その後、グループでオリジナルのブレンディングをしましたが、私のテーブルにいたお兄さんの提唱した割合(65% Cabernet Sauvignon, 25% Carbernet Franc, 4% Merlot, 1% Petit Verdot, 5% Malbec)のワインは香も味も一番どっしりしてました。
すぐに料理を考えてしまうのがクセなんですが、↑には鴨料理がいいかなぁ〜と思いました。
ちなみに私は、70% Cabernet Sauvignon, 10% Carbernet Franc, 6% Merlo, 4% Petit Verdot, 10% Malbecで作ってみたんですが、香はイマイチ。でも、なかなかマイルドで飲みやすいワインに仕上がりました。
このワインはピザかな。。でも、ちょっと豪華なピザ。
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最後にオチがあって、遅れてやってきた明るいお兄さん。
実は明日あるイベントに参加する人だったらしいです。日にち間違えてわざわざナパからやって来たそう。。
明日は600人ほどが集まる、大イベント。
興味のある方はどうぞ。
ワインとテクノロージをくっつけちゃえ〜っていうノリですかね。。
運良くこのブログを観ているみなさん、前売りが45ドルです。
当日になると60ドルになるそうなので、チケットはお早めに。
Facebook Twitter などでも同時中継(?)されるとか。。
スタッフもみんな驚くほどフレンドリーで、本当に楽しい場所です!
Highly Recommended!